不少购刀的朋友都问到户撒刀这么好，那么会生锈吗？回答是：如果不加保养，可能会的。实际任何经过手工锻打过程的刀都有可能会生锈，甚至是价值几十万以上的刀，因而会不会生锈并不是决定一把刀质量的因素，我们实际测试过，即使用国外进口的不锈钢来锻打，不保养也依然会生锈！而对这些刀的保养也是一个很简单而有趣的工作，平时不用的时候只要擦干刀表面再上廉价的缝纫机油即可，经常了解到一些爱刀的朋友，只要闲暇时就会拿出自己的爱刀仔细赏玩，然后用棉纱反复擦拭，上油，整整一天也可能就这样度过了，然而那种过程对他们来说成为一种莫大享受，这点只有真心爱刀的人能体会！下面说一下关于刀具一些生锈的现象和原理，大家有兴趣可以看看！

            不锈钢就一定不上锈？ 先说不锈钢为什么不易生锈,然后再说不锈钢为什么也会生锈不锈钢不 容易生锈与不锈钢的成分有很大的关系。不锈钢的成分中除了铁外，还有铬、 镍、铝、硅等。一般的不锈钢含铬量一般不低于12％，高的甚至达到18％。钢 中加入铬等元素后，就能改变钢的性能，如例钢的分子结构更均匀，在钢的表 面更易生成一层致密的氧化物保护膜等，从而大大提高不锈钢耐腐蚀的能力。 所以不锈钢能抵抗火、水、酸、碱和各种溶液对它的腐蚀，不生锈。科学家发 现，钢的内部结构越均匀，各种组成成分就联系得越紧密，腐蚀物入侵就越困 难，再加上表面又附着一层氧化物保护膜，就像给钢铁穿上盔甲一样，自然就 不容易生锈了。 不锈钢为什么也生锈? 当不锈钢管表面出现褐色锈斑（点）的时候， 人们大感惊奇：认为 “不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质 出现了问题”。其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢 在一定的条件下也会生锈的。 不锈钢具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、 盐的介质中乃腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身 化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。如304 钢管，在干 燥清洁的大气中，有绝对优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大 量盐份的海雾中，很快就会生锈了；而316 钢管则表现良好。因此，不是任何 一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀, 不生锈的。 不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜 （防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦 有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入 或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断 地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生活中多见的有如下几种： 1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着 物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池， 引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。 2.不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧 情 况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。 3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰 水喷溅），引起局部腐蚀。 4.在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ）， 遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。 钢是铁、碳和少量其 它元素的合金。不锈钢或者10.5%或以上铬金含量的抗腐蚀性合金钢是该类金 属的通用术语。应该记住不锈钢并不是说这种地钢材不生锈或不会被腐蚀，而 只不过是它比不含铬的合金的耐腐蚀性能强得多。除了铬金属之外，其它金属 元素如镍、钼、钒等也可以加入合金中用于改变合金钢的性能，从而生产出不 同等级、不同性能的不锈钢。因应用目的和场所的不同，仔细挑选性能最为合 适的不锈钢所制造的刀具，对于你特定工作的效率和成功至关重要。

             了解了这些大家就更要倍加爱惜自己手工的刀，它是天下独一无二的，世上没有两把一模一样的户撒刀！他是属于你自己的刀！